イタリア料理|朝霞のイタリアン「スペランツァ」

イタリアンレストラン スペランツァ

朝霞でこだわりのイタリア料理が食べれるお店

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2018年9月

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2012年2月アーカイブ

おかげさまで

スペランも早いもんで8年がたち、来月から9年目に突入です!!この場を借りていろいろとありがとうございます。それとこれからもよろしくお願いします。

25日の土曜日

2月も後一週間、早い早い。ところで25日の土曜日の夜は貸し切りとなってますので。そして前後の金曜日、日曜日もだんだんと予約が入ってますので、お早めに!!

カーヴォロ ネーロ

さー連休明け、さっそく昨日との温度差が激しい早朝の市場でしたが、元気よく行ってきました。そして今日からスペラン名物?トリッパ(今回はハチノスとセンマイ)のトマト煮込みにカーヴォロ ネーロと一緒に。もしくはラグーソースとパスタでと提供中です。夜は雪も降ったりしてたが、こんな天気の中来てくれるお客様がいるって最高です!!まだ食べてない方はお早めに。この時期だけの限定ですので。


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ラディッキオ タルディーヴォ

好調イタリアからのお野菜たちの極めつけは、これラディッキオじゃ!!シンプルにサラダで、オリーヴオイルとバルサミコ酢に塩コショウ&パルメザンチーズでどうだー。んーお酒が進んじゃうなー。そしてパスタでもソテーしても、いろいろと。では明日明後日と連休しますので木曜日に。


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フィノッキオ

オカマちゃんじゃなくてよ、お野菜です。続いてるイタリアお野菜ですが、これはバーニャ カウダでのご提供となります。でも無くなり次第終了ですのでお早めに。そうそう更新する前にカルチョーフィ完売です。そしてホワイトアスパラも。。。。まだまだいろんなお野菜ありますので、是非この機会に。

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プンタレッレ

季節の風物詩、このお野菜はイタリア人でも知らない人もいるくらいな、マイナー?な感じですが、ローマ近郊では食されてるものです。それがスペランで味わえるって素敵じゃない?これがまたシャキシャキと歯ごたえ+いい味してるんです。アンチョビ、ニンニク、白ワインヴネガー、オリーヴオイルであえて。んーたまりしぇん。。でまだまだ続きます。シェフもせっかくなので皆さんに味わってほしくて。でこんな時におまかせでのコースはいいかも?お野菜だけですが、最高って言ってくれてましたぞ、今夜のおまかせの夫婦は。  


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ホワイトアスパラガス イタリア産

さー徐々にメニューに登場!!下ごしらえが整ったら載せてます。今回はアスパラとチーズでオーヴン焼きにして、生ハムを添えて。いやー皆さんお目が高い、早速頼んでくれたのでシェフも嬉しいです。更に今日は予約の電話で去年、震災の影響でキャンセルが相次いでいた方の一組が予約を入れてくれたので、気にかけてくれしかも今年はスペランで必ずと感謝です。そんなんで明日は祝日ですが、いろいろと今夜も無くなってしまったので、明日は業務用市場に行ってきますね!!まだまだお野菜(イタリアより)仕込み中です。

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チーマ ディ ラーパ

そろそろ今だけしか食べられないイタリアからの輸入したチーマ ディ ラパを明日よりオンメニューします。この季節だけの特別にシェフも嬉しい感じです。シンプルにパスタでのご提供!そして白ワインと共に。さらにまだまだ続く。。。。

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2月スタート!

早速ですが、自慢の美味しいルーコラ入荷しました!!そう一月は天候不良で入荷ストップしてましたのでね。そして今朝の市場はサーモンに真鯛、鯵、ヤリイカ、タコ、浅蜊などなど仕入れてます。で今週末は明日(木)~土曜日まで予約でいい感じですので、なるべくならお電話で確認を。

イタリアンレストラン トラットリア スペランツァ 店舗正面

イタリアンレストラン スペランツァ

  • 埼玉県朝霞市本町2-5-38
  • TEL:048-465-7648

営業時間

  • ランチタイム 11:30~14:00
  • ラストオーダー 13:30
  • ディナータイム
    平日 17:30~23:00位
    日・祝 17:30~
  • 平日ラストオーダー 22:00
    日・祝ラストオーダー 21:00

定休日

  • 毎週火曜日/第3水曜日
  • ご予約ご相談にて営業可